Assisterende kjøkkensjef

Som assisterende kjøkkensjef er du kjøkkensjefens høyre hånd og en sentral ressurs i den daglige driften. Du kombinerer operativt kjøkkenarbeid med faglig oppfølging og ledelse av teamet. Sammen med kjøkkensjefen bidrar du til å sikre høy kvalitet, effektiv drift og matopplevelser som gjenspeiler hotellets unike omgivelser og ambisjoner.

Dine ansvarsområder

• Støtte kjøkkensjefen i den daglige driften og bidra til god struktur og effektiv arbeidsflyt.
• Sikre høy og jevn kvalitet på smak, råvarer og presentasjon.
• Lede, motivere og følge opp kjøkkenteamet under service.
• Planlegge og koordinere produksjonen til frokost, lunsj og middag.
• Bidra aktivt til menyutvikling og sesongbasert bruk av råvarer.
• Sikre at rutiner for hygiene, mattrygghet og HMS etterleves.
• Bidra til gode innkjøpsrutiner, lagerkontroll og kostnadseffektiv drift.
• Ivareta rollen som fungerende kjøkkensjef ved behov.

• Tilberede og kvalitetssikre retter i tråd med restaurantens konsept, kvalitetsstandarder og lønnsomhetsmål.
• Planlegge og gjennomføre daglig mise en place for frokost, lunsj og à la carte-servering.
• Sikre god flyt, presisjon og kvalitet gjennom hele servicen.
• Veilede, støtte og følge opp kokker og lærlinger på vakt.
• Bidra til effektiv logistikk, god vareflyt og struktur på kjøkkenet.
• Samarbeide tett med kjøkkensjef, restaurantsjef og øvrige avdelinger.
• Bidra til et positivt arbeidsmiljø preget av samarbeid, faglig stolthet og utvikling.

• Fagbrev som kokk og/eller solid relevant erfaring fra à la carte-kjøkken.
• Erfaring som sous chef, assisterende kjøkkensjef eller en erfaren kokk som er klar for neste steg.
• God forståelse for menyutvikling, råvareutnyttelse, kalkyler og kostnadskontroll.
• Interesse for nordiske, sesongbaserte råvarer og et bevisst forhold til kvalitet.
• Gode kommunikasjonsevner og en trygg, tydelig og inkluderende lederstil.
• Evne til å bevare oversikten, prioritere og ta gode beslutninger i et hektisk miljø.
• En fleksibel, strukturert og løsningsorientert arbeidsstil.
• Stolthet for eget fag og et genuint ønske om å skape gode gjesteopplevelser.

Hva tilbyr vi

• En sentral rolle i et veletablert hotellkjøkken med ambisjoner om høy kvalitet.

• Konkurransedyktige betingelser.

• Gode personalfordeler gjennom Strawberry, inkludert gratis hotellovernattinger og rabatter på våre hoteller.

• Et engasjert team med sterkt samhold og gode muligheter for faglig og personlig utvikling.

Om bedriften